Ciekawostka
Był taki czas, że ananasy uprawiano w Polsce. Pod koniec XVIII wieku brat króla Stanisława Augusta, Kazimierz Poniatowski założył uprawę ananasów w szklarniach w warszawskich ogrodach Frascati. Rocznie uzyskiwał nawet do 5000 owoców.
Proces liofilizacji
Dzięki procesowi któremu poddajemy buraki, zachowują one wszystkie wartości odżywcze, witaminy i barwę, a dodatkowo mogą być przechowywane wiele lat bez utraty cennych walorów smakowych i prozdrowotnych.
Liofilizacja polega na zamrożeniu substancji w temperaturze około -50°C.
W tych warunkach giną bakterie i mikroorganizmy odpowiedzialne m.in. za powstawanie pleśni i proces fermentacji. W warunkach próżni przystępuje się następnie do sublimacji, a więc wymrażania wody, która przechodzi – z pominięciem stanu ciekłego – w formę gazową. Wartością tego typu produktów jest także pozbawienie ich barwników i konserwantów. Zhermetyzowane, przenoszone w próżniowych opakowaniach zajmują niewiele miejsca, co w przypadku turystycznego plecaka lub walizki wakacyjnej ma niebagatelne znaczenie.
Tabela wartości odżywczych
| Wartość odżywcza | w 100g | w 1 porcji 40g |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna | 358kcal / 1515kJ | 143,2kcal / 606kJ |
| Tłuszcz, w tym: | 1,3g | 0,52g |
| – kwasy tłuszczowe nasycone | 0,1g | 0,04g |
| Węglowodany, w tym: | 80g | 32g |
| – cukry | 51g | 20,4g |
| Błonnik | 7,8g | 3,12g |
| Białko | 2,6g | 1,04g |
| Sól | 0,02g | 0g |
Uwaga: Nastąpił błąd w druku na etykiecie, ananas nie pochodzi z polskich sadów.
