Wiśnia liofilizowana (20g)

Ciekawostka

Mówi się, że w okresie dojrzewania wiśni Japończycy odzyskują siły witalne po zimie i wraz z naturą budzą się do życia. W gajach pełnych kwitnących drzew odbywają się spotkania towarzyskie, zabawy i tańce.
Wiśnia posiada również swoją symbolikę – starożytne kultury widziały w niej symbol przemijania i kruchości życia. Nasza bohaterka jest symbolem pięknego i radosnego, lecz krótkiego życia. Owoce są symbolem mądrości oraz dojrzałego, nieco sędziwego, piękna.

Zastosowanie

Owoce liofilizowane stanowią idealny dodatek do:

• zupy owocowej, zupy instant;
• kompotów;
• kuchni turystycznej;
• deserów ryżowych;
• kaszek smakowych;
• jogurtów, serków homogenizowanych;
• musli śniadaniowego;
• kaszek owocowych dla dzieci;
• maślanek owocowych, serków smakowych, kefirów;
• ciast smakowych, kremowych, pucharów lodowych, deserowych, deserów;
• galaretki, kisielu, budyniu;
• herbat owocowych, ziołowych i leczniczych;
• produktów dietetycznych.

Proces liofilizacji

Dzięki procesowi któremu poddajemy wiśnie, zachowują one wszystkie wartości odżywcze, witaminy i barwę, a dodatkowo mogą być przechowywane wiele lat bez utraty cennych walorów smakowych i prozdrowotnych.

Liofilizacja polega na zamrożeniu substancji w temperaturze około -50°C.
W tych warunkach giną bakterie i mikroorganizmy odpowiedzialne m.in. za powstawanie pleśni i proces fermentacji. W warunkach próżni przystępuje się następnie do sublimacji, a więc wymrażania wody, która przechodzi – z pominięciem stanu ciekłego – w formę gazową. Wartością tego typu produktów jest także pozbawienie ich barwników i konserwantów. Zhermetyzowane, przenoszone w próżniowych opakowaniach zajmują niewiele miejsca, co w przypadku turystycznego plecaka lub walizki wakacyjnej ma niebagatelne znaczenie.

Tabela wartości odżywczych